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[日本]千日前通。串炸



空間真的不大 料理吧台就佔去整家店2/3空間 我數一數客人全部坐滿只有12人 
後來發現這還算大間的咧 ~ 比我們去吃烤鳥店還大些 哈 ~ 都好迷你唷~~



來不及搞清楚狀況 忙著把外套掛到牆上去
老闆娘搶先遞上熱熱手巾和碟子 是熱的喔! 冷天氣中的溫暖



撥開布簾、拉開門走進店裡 老闆熱情招呼我們倆坐下 
坐在最裡頭兩張椅子 旁邊有位微醺的阿伯 
他挪一挪身子 讓我們的位置可以寬裕些 客氣向他點點頭 他也點頭回向我

來到日本 姑娘我都覺得自己變有氣質些 哈 ~ 哈 



在未點任何餐點前 一定先點飲料 任何一家餐廳都這樣 都得先把飲料搞定
我們今晚不打算喝酒 所以跟老闆娘說water就好了 來了兩杯冰水

嗯~ 沒錯就是 " 冰水 " 夏天冬天一律冰水 除非有特別強調請服務人員不加冰塊
就好比吃熱騰騰的拉麵 配上冰涼涼的水 大為 " 爽快 " 兩字啊!!
而有一些店家則是提供hot tea 抹茶、煎茶、綠茶看店家的準備



為了不讓客人吃膩串炸 店家大都會準備高麗菜佐配 一般來說都是無限量供應
老闆娘說:「free、free、free。」怕我們兩個不知道要拿去吃 
看隔壁阿伯如何吃高麗菜 也來跟他模仿一下

首先用牙籤將高麗菜串起 以嘴巴一口量大小沾醬 " 生 " 吃 
高麗菜旁邊就是醬料 大阪獨特味道的醬料
這醬料用在各式樣的料理中 如大阪燒、章魚燒、什錦煎...等



記在吃串炸時候 醬料只能【沾取一次】 就是在未送進嘴巴前 把自己需要醬料多寡沾足
考量衛生安全原則 來店消費的客人都知道要這麼做 還好我在台灣時候已經做好功課了
但老闆娘還是把規則告訴我們 嘿~ 挖哉..挖哉 不用擔心啦~ 嘻 牆上也會有提醒的標語喔!

串炸這樣 高麗菜生吃也是如此 都只能浸入醬料一次
問一下吼 ~ 有人平常這樣生吃高麗菜嗎 ? 我頭一遭這樣生吃欸
在台灣吃的生菜 不都是美生菜 很少有高麗菜 有的話也是切成絲

整片吃我原以為會有「生」味  不太願意嘗試它
看阿伯吃的津津有味 Chihyao試過味道後:「好吃,沒有生菜的味道,反而感覺甜甜的。」
聽到他這樣說 我也來嚐試看看:「真的欸 ~ 甜甜的,不像是高麗菜的味道,好吃。」

等待串炸同時 沾醬一片一片接著吃 後來也嚐試不沾醬 越是清脆鮮甜 嗯~一樣好吃 讚 ! 讚 ! 讚 !
因為我和Chihyao高麗菜吃的太快 以致老闆娘換了第二盆高麗菜上來 哈~ 今晚來吃夠本的唷~ 嘖嘖~



在這裡忽然讓我想到YAHOO拍賣的廣告詞「什麼都可以炸,什麼都不奇怪。」店家準備各式樣的食材
而我和Chihyao初來串炸店 哪知道要點啥來吃 菜單上的日文看的霧煞煞 有看沒有懂 @@"

這時出現了救星 喔 ~ 不 是神! 「你會說中文欸,好標準喔!」驚訝的對服務人員說道
原來他是從中國來大阪工作 在日本住好多年了 講了一口流利日文 而他的中文是標準的北京話兒
還好有他幫忙翻譯解釋 讓我們點菜不至於亂點 另外也提議一些道地日本的美食給我們知道

在他的解釋下 今晚點了雞肉炸、牛肉炸、洋蔥炸、蘆筍炸、香菇炸、海鮮炸... 
吃完一串接著一串炸 炸到飽為止 如果不知道哪種好吃 店家也有提供綜合拼盤



「串炸」顧名思義是將食材切成一口大小 以竹籤串起來 裹上磨得略細麵包粉高溫油炸而成
在串炸店不必使用筷子 拿著竹籤品嘗這美食 立即享受食材的新鮮和甜美滋味



只能沾取一次醬料 把我的洋蔥炸幾乎埋進醬料中 其實味道不重 有種甜甜的味道呢!
前幾支串炸小心翼翼浸入醬料中 不是很熟悉的動作略顯生疏 吃過幾串後... 
嘿 ~ 不說還不知道我們是外國人欸~ 哈 感覺都來了 邊吃邊點 
不知道有什麼好吃 就看旁邊的客人點啥 依樣畫葫蘆要老闆也來幾串吃吃吧!



不論是肉或者蔬菜 經過高溫油炸後 外皮麵衣厚薄適中炸得金黃酥脆 和內部柔軟的串炸實在絕配
一口大小的分量 讓人吃的意猶未盡 沒吃個十幾串還真不能罷休 更何況想吃多種類的串炸呢!

這味道和台灣的香雞排店買來的炸物不同 飲食文化的不同進而發展出獨特品味的平民美食
豬肉、雞肉、牛肉是串炸的基本食材 可依序先點肉串炸 即能探知餐廳食材與味道是不是用心
後續可增加蔬菜或海鮮、麻糬..等較有創意的食材 還能依照食材不同 沾取不同的醬料 選擇很多樣



看吧 ! 大家圍繞在料理吧台前 背後緊貼著牆壁 牆上皆有掛取衣物的衣架
進入店家即把外套掛上 免得放在座位弄髒 進而佔住空間

有些店家即使不在牆上掛衣架 也會在入門口處放置整衣架車
只要把外套交給服務人員就行了 然後安心、開心的品嚐美食去
是不是很貼心的作法啊! 也不會讓外套全是食物味道 臭~摸~摸



最後吃完把竹籤放入桌上的圓筒內 店家會依照竹籤多寡算帳
一開始我不知道這圓筒有啥作用 就把我手巾塑膠袋往內丟 當作是垃圾桶^^"
老闆娘收取桌上垃圾時 才發現我幹的蠢事 急忙向我解釋說這是放竹籤用的
唉呀呀~ 我速新來的啦~ 拍謝拍謝~  怎麼看都像廟裡抽籤用 哈~



瞎忙一晚 體驗新事物的興奮情緒終於在解決最後一串蔬菜結束
算帳付錢走出店家外 連忙拍下幾張店家的照片 整個日本味濃厚店家

我在網路上做美食功課 看著美食推薦 我多希望有店家的看板照片來辨認
但大都是文字推薦 很難看到照片 於是我這次大都有拍店家門口
讓看到文章的人 能依我的照片順利找到店家 至少有點印像存在也好


【 新世界の味。串炸 】
Add:大阪千日前通,往南海通方向左手邊




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